Precisiamo che con il termine “bicomponente” il testo intende un sistema chimicamente eterogeneo, formato da due diverse sostanze: l’acqua e il saccarosio. Il nostro sistema è bicomponente. Da un punto di vista fisico il sistema è eterogeneo perché possiede due fasi: la fase liquida formata da acqua con saccarosio disciolto e la fase solida costituita dal saccarosio indisciolto depositato sul fondo del contenitore.